Mango Yoghurt Panna Cotta

ส่วนประกอบ

นมสด                                   55           กรัม
วิปครีม                                  335         กรัม
น้ำผึ้ง                                     25           กรัม
เจลาตินผง                            1½          ช้อนชา
น้ำสะอาด                              1             ช้อนโต๊ะ
กรีกโยเกิร์ต                           85           กรัม
SUNQUICK มะม่วง              65           กรัม

 

ส่วนประกอบซอสโยเกิร์ตมะม่วง

กรีกโยเกิร์ต                           80           กรัม
SUNQUICK มะม่วง              50           กรัม


ส่วนประกอบเยลลี่มะม่วงซอสเสาวรส

SUNQUICK มะม่วง             50           กรัม
น้ำสะอาด                              50           กรัม
น้ำเสาวรส                             100         กรัม
ผงคาราจีแนน                       1½          ช้อนชา



ขั้นตอนการทำ
               

1. ทำแพนนาคอตต้า โดยผสมเจลาตินกับน้ำสะอาด พักไว้ 5 นาที นำนมสด วิปครีม และน้ำผึ้งใส่หม้อตั้งไฟอ่อน พอเริ่มเดือด ลดไฟ เคี่ยว 30 วินาที ยกออกจากความร้อน ใส่เจลาตินลงไป คนให้ละลายดี

2. ผสมกรีกโยเกิร์ต และ SUNQUICK มะม่วง ให้เข้ากัน ใส่ลงไปผสมให้เข้ากัน แบ่งใส่ภาชนะที่ต้องการใช้เสิร์ฟ นำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง

3. ทำเยลลี่มะมาวงเสาวรส โดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อตั้งไฟ ใช้ตะกร้อคนให้ละลายดี ต้มจนเดือด ลดไฟเคี่ยว 30 วินาที เทใส่พิมพ์ พักใหเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำเข้าแช่เย็นอีก 30 นาที นำเยลลี่ออกจากพิมพ์ หั่นเป็นเต๋าเล็กๆ

4. ทำซอสโยเกิร์ตมะม่วง โดยผสมกรีกโยเกิร์ตกับ SUNQUICK มะม่วงให้เข้ากัน

5. จัดเสิร์ฟ โดยราดซอสโยเกิร์ตมะม่วงบนแพนนาคอตต้า โรยด้วยเยลลี่มะม่วงเสาวรส