Sunquick Menu Lemon Cheesecake with Sassy Strawberry Sauce

ส่วนประกอบเลมอนชีสเค้ก

น้ำรสเลมอนมิกซ์ชนิดเข้มข้น   90 กรัม
วิปครีม                            250 กรัม
น้ำตาลไอซิง                      2 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน                           3 แผ่น
ครีมชีส                            150 กรัม
วานิลลา                           ½ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1.แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจัดให้นุ่มดี นำวิปปิ้งครีมครึ่งหนึ่ง น้ำตาลไอซิ่ง และวานิลลา ใส่หม้อตั้งไฟ พอเริ่มเดือดลดไฟ และเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที ยกออกจากความร้อน ใส่แผ่นเจลาตินที่นุ่มแล้วลงไป คนให้ละลายดี แล้วกรอง พักให้เย็นลงเล็กน้อย
2.ตีครีมชีส กับน้ำรสเลมอนมิกซ์ชนิดเข้มข้นจนเข้ากันดี ใส่วิปครีมที่เหลือลงไป ตีให้เข้ากันดี และส่วนผสมขึ้นตัวเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมครีมที่มีเจลาตินลงทีละครึ่ง คนให้เข้ากัน ก่อนใส่ส่วนถัดไป
3.รินส่วนผสมชีสเค้กลงไปภาชนะที่ต้องการเสิร์ฟ นำไปแช่เย็นเป็นเวลา ½ ชั่วโมง

ส่วนประกอบครัมเบิ้ล 

แป้งสาลีอเนกประสงค์          100 กรัม
เกลือ                             ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทราย                     30 กรัม
น้ำตาลทรายแดง                25 กรัม
เนยจืด                            65 กรัม   

ขั้นตอนการทำครัมเบิ้ล

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
2.นำแป้งสาลี เกลือ น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทราย ใส่เครื่องบดสับ เดินเครื่องให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่เนย เดินเครื่องต่อ พอส่วนผสมเริ่มจับตัวกันเป็นก้อนก็หยุด เทส่วนผสมลงบนถาดอบ นำเข้าอบ 10 นาที พักให้เย็นลง 

ส่วนประกอบซอสสตรอเบอร์รี

สตรอว์เบอร์รี                                   100 กรัม + ตกแต่ง
น้ำรสเลมอนมิกซ์ชนิดเข้มข้น                 4 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด                                   1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำซอสสตรอเบอร์รี

1. นำสตรอว์เบอร์รี ไปปั่นกับน้ำรสเลมอนมิกซ์ และแป้งข้าวโพด กรองแล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวให้ข้นดี พักให้เย็นลง
2. ตักซอสสตรอว์เบอร์รี ราดบนชีสเค้กเลมอน โรยด้วยครัมเบิ้ล ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี่สด