Patissier พาทิสซิเยอร์ดาร์คคูเวอร์เจอร์ 74% ขนาด 5 กก.
- ได้ความเข้มข้นของความเป็นช็อกโกแลต
และนม ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
- แบรนด์ช็อคโกแลตสัญชาติสิงคโปร์แบรนด์แรกของประเทศ
- ครอบคลุมไปถึงประเภทช็อคโกแลตแบบ Couverture, Chocolate และ Compound
- ส่งออกช็อกโกแลตมากกว่า 55 ประเทศทั่วโลก
- การทำเทมเปอร์ริ่ง : ละลายช้อคโกแลตที่ 45-50 °C ทำให้เย็นลงที่ 27-28 °C จากนั้นดึงอุณหภูมิขึ้นเป็น 31-32 °C
- อุณหภูมิการละลาย : 45-50 °C
- เมนู : เคลือบถั่ว ผลไม้, ทาร์ตช็อคโกแลต, สอดไส้ลูกอมช็อคโกแลต, ตีเป็นมูส, ช็อกโกแลต Ganache
- อุณหภูมิในการเก็บรักษา : 16-20 °C (แนะนำไม่ควรเกิน 25 °C )
- ผลิตจากเมล็ดโกโก้ที่นำเข้าจาก ทวีปแอฟริกา ทำให้ได้รสชาติเข้มข้น และได้กลิ่นของผลไม้และ ถัวคั่ว
SKU
20003434
Categorys:
เบเกอรี่
Patissier
Food Ingredients
Default Category
สินค้าทั้งหมด
แบรนด์สินค้า
ผงโกโก้ ช็อคโกแลต
ลูกค้าธุรกิจ
